При прављењу слатког од шљиве, важно је обратити пажњу на неколико кључних фактора како би се добио укусан и квалитетан производ. Пре свега је битан одабир плода. Треба користити зреле, чврсте и неоштећене шљиве. Најбоље су сорте које имају чврсто месо и интензиван укус. Најчешће се користе сорте као што су Пожегача, Црвена Ранка или Стенлеј, које су погодне за прављење слатког.

Припрема: Темељно оперите шљиве, одстраните петељке и преполовите их како бисте одстранили коштице. Да би се постигла одговарајућа текстура, шљиве се могу потопити у кречну воду на неколико сати, а затим добро испрати.

Правилно одмеравање шећера је кључно. Обично се користи килограм шећера на килограм шљива. Прво се прави густ сируп од шећера и воде, који се касније користи за кување шљива. Кување треба обављати на умереној температури како би се постигла одговарајућа густина и спречило прегоревање. Процес траје неколико сати. Током кувања, важно је редовно уклањати пену која се ствара на површини како би слатко било чисто и бистро.

По жељи, можете додати ванилу, лимунов сок или кору лимуна за додатну арому.

Битно је, да вам не пропадне рад и задовољство, урадити правилно складиштење. Тегле и поклопци морају бити стерилни како би се слатко правилно конзервисало. Слатко се сипа у топле тегле док је још вруће, а затим се тегле одмах затварају и преокрећу како би се створио вакуум.